Zubereitung

• Rouladen ausbreiten, ggf. noch platt klopfen. Ausbreiten, würzen, und mit Senf bestreichen.
• Bacon und Gurke darauf verteilen.
• Die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in etwas Butter anschwitzen und ebenfalls verteilen.
• Nun einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
• In einem passend großen Bratentopf anbraten.
• Die Rouladen nun wieder herausnehmen.
• Röstgemüse in Nussgroße Stücke schneiden, in den Topf geben und anbraten.
• Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen. Eventuell mit Wasser auffüllen sodass die Rouladen später mit Flüssigkeit bedeckt sind.
• Brühwürfel zugeben, kurz aufkochen.
• Die Rouladen in den Fond zurücklegen und mit geschlossenem Deckel im Ofen für etwa 1,5 Stunden schmoren.
• Rouladen herausnehmen, Gemüse aus dem Fond passieren. Den Fond binden und Rouladen darin nochmals ziehen lassen.
• Als Beilage : Kartoffeln, Püree, buntes Gemüse , Rotkohl oder Salat