Rezept im Mai
Zubreitung: 45min
Schwierigkeitsgrad: simpel
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Rezept des Monats
April 2025 – mit Gessner Premium Pils
Forelle in Mandelbutter
Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten
4 Portionen/Personen
| Menge | Bezeichnung |
|---|---|
| 4 | ganze ausgenommene Forellen |
| 100g | Butter |
| 100g | gehobelte Mandeln |
| 1 | Ei |
| nach Maß | Mehl |
| nach Maß | Öl |
| 1 | Zitrone |
| 1 kleiner Strauß | krause Petersilie |
| nach Belieben | Salz, Pfeffer |
Rezept Produkt
Gessner Premium Pils
Zubereitung
- Die Forellen gut auswaschen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer von innen und rundherum würzen.
- Das Ei aufschlagen. Die Forelle erst im Mehl, dann im Ei, dann in den Mandelblättern wälzen.
- Eine (oder zwei) genügend große Pfanne(n) mit Öl erhitzen und die Forellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten. Möglichst nicht zu oft wenden, damit die Mandeln gut halten.
- Nun auf einem tiefen Backblech im Ofen bei Umluft 160°C für etwa 10-15 Minuten fertig garen.
- Butter zugeben und ab und an beträufeln. Mit gehackter Petersilie und Zitrone servieren.
- Als Beilage eignen sich klassische Salzkartoffeln und Blattsalat in Schmand- oder Saurer Sahne-Dressing.
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