Zubereitung

• Eigelb und Eiweiß mit je der Hälfte des Zuckers aufschlagen.
• Lebkuchen in Würfel schneiden und mit 2 Messerspitzen Lebkuchengewürz, Vanillezucker und Rum mischen.
• Aufgeschlagenes Eiweiß und Eigelb mit geschlagener Sahne zugeben, unterheben und in einer mit Folie ausgelegten Form oder einem Förmchen über Nacht einfrieren.
• <strong>Eingelegte Pflaumen:</strong>
• Die Pflaumen entkernen und halbieren.
• In einem Topf mit dem Pflaumenwein ganz kurz zum leichten sieden bringen.
• Über 1-2 Tage durchziehen lassen.
• Mit Likör abschmecken und bei Zimmertemperatur servieren.
• Als Beilage: 4 Scheiben Christstollen mit 2 Esslöffeln Butter und 2 EL braunem Zucker in einer Pfanne knusprig anrösten. Warm zum Dessert servieren. Zum Dekorieren eignen sich Scheiben von einer geschälten Orange oder Mandarinenschnitzen.